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香菇

  • 發布單位:苗栗縣南庄鄉公所

香菇別名香蕈是一種食用菌類,含有多種的維生素B1,B2,B6,B12,鉀、鐵、蛋白質等營養成份,也是良好的膳食纖維,同時也是高鹼性優良的保健食品。可新鮮煮食或烘乾,由於品質甚佳、味道鮮美、營養豐富,且菇片厚實,蒸、炒、煮、炸均深受消費者喜愛。
香菇栽培方式有段木栽培及木屑包(太空包),栽培二種,它適合生長在海拔450至1800公尺之間,段木栽培已成為南庄鄉特有栽培的主要方式。全年均有生產,其中以蓬萊村和東河村產量最多。
南庄鄉之段木香菇設置觀光菇園供遊客參觀採摘及選採購,一方面可體驗香菇之生長過程和親自採摘的樂趣,便可經由休閒農莊之烹調享受香菇之美食,或採購回家分享親朋好友,亦可購買烘乾之香菇作為贈送親友之高級禮品。香菇採收時,一般是以手握捏住菇柄,輕輕轉動即可將菇體採下,如有木屑隨之拔起,得以剪刀等切除之。
除此之外,南庄鄉亦有洋菇之栽培,如有興趣之消費者可於每年4月至9月期間,到南庄鄉體驗農村採菇之旅,相信一定有不虛此行之感受。